Bienenprodukte

Blütenpollen als Nahrungsmittel

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Kann man sowas essen? Viele Leute haben noch nie gehört, daß man Blütenpollen essen kann. Gemeinhin sind die vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften noch nicht bekannt. In früheren Zeiten war dies einmal anders. Die Heiler vergangener Zeiten kannten sich gut aus mit den vielfältigen Gesundheitswirkungen des Pollen und der übrigen Bienenprodukte. Vieles von dem alten Wissen scheint wieder vergessen worden zu sein.

Kann man sowas essen?

Viele Leute haben noch nie gehört, daß man Blütenpollen essen kann. Gemeinhin sind die vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften noch nicht bekannt. In früheren Zeiten war dies freilich anders. Die Heiler kannten sich gut aus mit den vielfältigen Gesundheitswirkungen des Pollen und der übrigen Bienenprodukte. Vieles von dem alten Wissen geriet wieder in Vergessenheit.

Die Bienen sammeln im Frühjahr und Sommer Nektar und Pollen um daraus Vorräte anzulegen. Der gesammelte Nektar besteht zu den größten Teilen aus Wasser und Zucker. Eiweiß und Aminosäuren sind darin kaum enthalten. Blütenpollen ist daher für die Bienen der wichtigste Lieferant für Eiweiß und Aminosäuren. Ohne den Pollen könnten sie kaum überleben, geschweige denn Ihren eigenen Nachwuchs großziehen.

Auch unter den Menschen sind Blütenpollen als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel beliebt. Blütenpollen kann gut verschiedensten Speisen beigemischt werden, um den Gehalt an Eiweiß und sekundären Pflanzenstoffen zu erhöhen.

Für Vegetarier bietet sich der Pollen als Nahrungsergänzung besonders an, da er hilft den Bedarf an Eiweiß und Vitamin B1 zu decken. Außerdem enthält er wichtige Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.

Woraus bestehen Blütenpollen?

Pollen sind der männliche Transportbehälter für das Erbgut einer Blütenpflanze. Ein einzelnes Korn enthält jeweils den halbierten Satz des Pflanzen-Genoms.

Man unterscheidet zwischen zwei Arten von Blütenpollen. Es gibt zunächst den Pollen, der vom Wind verbreitet wird (Windbestäubung) und zum anderen den, der auf eine Verbreitung durch Bienen ausgelegt ist.

Am Bau der Pollen kann man erkennen, zu welcher Sorte ein Pollen gehört.

Die Blütenpollen, welche vom Wind durch die Landschaft getragen werden (und Heuschnupfen- Allergie auslösen) sind meistens sehr klein und leicht. Einige dieser Pollen bekamen von der Natur sogar Luftsäcke mit, damit sie noch leichter sind. Meistens treten windblütige Pollen in großen Mengen auf. Außerdem sehen sie oft eher unscheinbar aus. Sie müßen schließlich auch keine Bienen anlocken um sich vermehren zu können.

Blütenpollen, die auf eine Verbreitung durch die Bienen (oder andere Tiere) angewiesen sind besitzen häufig spezielle Öle, die dem Pollen helfen an dem Tier haften und fortgetragen zu werden. Blüten die in Ihrer Fortpflanzung auf die Verbreitung durch Tiere angewiesen sind fallen meisten durch ihren besonderen Geruch, schöne Farben und bestimmte Verzierungen auf den Blütenblättern auf. So sollen die Tiere aufmerksam gemacht werden.

Der ölige Überzug enthält meistens essentielle Fettsäuren und Flavonoiden. Die Bienen tragen den Pollen an den Hinterbeinen zum Bienenstock. Vor dem Anlegen als Nahrungsvorrat überziehen Sie ihn noch mit einer bestimmten Schicht, die ihn haltbar gegen Umwelteinflüsse macht. Außerdem wird der Pollen so leichter verdaulich. Blütenpollen sind nicht gleich Blütenpollen. Mal abgesehen, daß der Pollen jeder einzelnen Blüte sich von den anderen Pollen unterscheidet enthält der Blütenpollen der auf die Verbreitung durch Bienen und anderen Tieren ausgelegt ist viele Eiweiße und Fette.

Bienen die aufwachsen müßen, ohne mit Blütenpollen ernährt zu werden zeigen eine geringere Lebenserwartung und eine schlechtere Konstitution als ihre Artgenossen. Im Frühjahr, wenn das Bienenvolk rasch zu wachsen beginnt verbrauchen die Bienen schnell den nährstoffreichen Pollen, der als Vorrat in den Waben eingelagert wurde. (Das sogenannte Bienenbrot)

2 Kommentare

2 Comments

  1. alla Julen

    1. November 2012 auf 23:01

    ich habe eine Frage und zwar kann man es essen während man ein Baby stillt??Liebe Grüsse

    • Jenny

      2. November 2012 auf 11:42

      Während der Schwangerschaft empfiehlt sich 1 TL Blüten-Pollen auf nüchternen Magen. Die Blütenpollen führen dem Körper wichtige Nahrungssubstanzen zu.

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